Nació en Buenos Aires en 1968, en el barrio de La Boca. Su primer contacto con el cine fue como meritorio de sonido en el largometraje Convivencia (1993).
En 2004  dirigió su primer documental, Concertándonos (2004), acerca de un concierto sinfónico realizado en la Patagonia. En 2013 dirigió el largometraje documental Venimos de muy lejos, sobre el ya clásico espectáculo del Grupo de Teatro Catalinas Sur acerca de las vivencias de quienes protagonizaron la fuerte oleada inmigratoria que marcó la historia social y cultural de nuestro país. En 2014 realizó otro documental musical:  Roda bom ambiente, sobre la música de samba en la Ciudad de Buenos Aires. En 2018 dirigió Ikigai, la sonrisa de Gardel, acerca de una sobreviviente del atentado a la AMIA, Mirta Regina Satz, que luego de la tragedia se reinventó como artista plástica. En 2024 Piterbarg volvió al género del documental musical con Cenizas y diamantes, Don Cornelio y la Zona.