Trabajó como asistente de producción para Moreno Condis Producciones, agencia que producía todos los spots publicitarios y los videos institucionales de La segunda, compañía de seguros. Allí desarrolló piezas de producción complejas y de alto presupuesto. Finalizada la carrera de realizador audiovisual en la EPCTV de Rosario, fundó el estudio de TV Imagen Plus. En ese estudio se grabaron y editaron cientos de comerciales y videos institucionales de la era analógica. Coprodujo el ciclo Otros ojos para Canal 3 de Rosario, que ganó varios premios y reconocimientos nacionales. Comenzó a involucrarse en proyectos internacionales, fundamentalmente documentales para productoras del exterior, rodando documentales en lugares inhóspitos en gran parte de América Latina. El avance de las redes sociales y las plataformas de streaming on demand requerían nuevas formas de contar lo que pasaba. Gabriel fundó entonces Inspiria, una agencia de comunicación integral especializada en redes sociales y marketing digital que actualmente maneja cuentas de clientes europeos, norteamericanos, latinoamericanos y argentinos.